皮渣是河北省南部邯郸的地区和河南省北部安阳的汉族传统名吃。此菜可煎可烩，炒菜作汤，味美可口别有风味。口感筋道、香而不腻、后味绵长。
作为河北邯郸人特别喜欢吃皮渣，现在信息发达了，没想到在外地还能在网上买到，味很纯正，非常实惠，大小很均匀，颜色挺新鲜的。
抱着猎奇的心态，在东西南北各方美食中寻觅，这个红薯粉做的地方特色食材，第一次买，试着做了吃，挺受家人们欢迎的，好吃不贵。
首先我们把皮渣给它切成粗粗的长条，然后切成厚厚的薄片，像这样就可以啦。
然后起锅烧油，先放两个大料，然后炒香，放入葱、姜、蒜，然后炒香放入大酱炒香，加入一碗水，食用盐，鸡精，十三香调味，一勺老抽调个颜色。
然后大火烧开，把汤盛在装有皮渣的大碗中，放入蒸锅盖上盖，上锅盖蒸十分钟就可以了。
家人们这个皮渣它属于当地一个特色。你们那叫啥，出锅看看看有没有食欲，QQ弹弹，这皮渣您在家要是像我这样做，哎呀妈呀，既简单又好吃，这最后还是句话，
